Βιομηχανικες Πρωτες Υλες
  • Slide
  • Slide
  • Slide
  • Slide

Αλευροβιομηχανια - Eνζυμα

ΑΜΥΛΑΣΕΣ
ALPHAMALT Alphamalt α-αμυλάση μυκητιακής ή βακτηριακής προέλευσης από 1.000 έως 120.000 SKB (όπως Alphamalt VC-5000 (5.000 SKB), Alphamalt A 9115SF (115.000 SKB)).
BETAMALT 25 FBD β- αμυλάση φυτικής προέλευσης χωρίς παράπλευρες ιδιότητες (Side Activities) για μείωση του falling number και των τιμών αμυλογραφήματος.
Alphamalt GA 5071 Γλυκοαμυλάση.
ΠΡΩΤΕΝΑΣΕΣ
ALPHAMALT-PRO Mυκητιακή πρωτεάση για τη βελτίωση της εκτατότητας του ζυμαριού.
ALPHAMAT LQ 4020 Ειδική βακτηριακή πρωτεάση για γκοφρέτες.
ALPHAMALT BK 5020 Βακτηριακή πρωτεάση για μπισκότα και crackers.
ALPHAMALT BK Quick & EASY Πρωτεάση εξαιρετικά γρήγορης δράσης για μπισκότα.
ΗΜΙΚΥΤΤΑΡΙΝΑΣΕΣ
ALPHAMALT HC Απορρόφηση νερού βελτίωση του όγκου των αρτοσκευασμάτων
(όπως Alphamalt HCF, Alphamalt HCC, Alphamalt HCE).
ΠΕΝΤΟΖΑΝΑΣΕΣ
SECABON Αποδόμηση των πεντοζανασών της σίκαλης για βελτιστοποίηση της απορρόφησης νερού και του όγκου του ψωμιού σικάλεως.
ΛΙΠΑΣΕΣ
ALPHAMALT EFX Mega,
ALPHAMAT EFX Plus
Ενίσχυση ή αντικατάσταση των γαλακτωματοποιητών. Διάσπαση μη πολικών λιπιδίων που φυσιολογικά υπάρχουν στο αλεύρι σε μονο- και διγλυκερίδια καθώς και μετατροπή των πολικών λιπιδίων, όπως λεκιθίνες και γαλακτολιπίδια, σε πιο ισχυρά υδρόφιλα μόρια. Βελτιστοποιεί κάθε τυπική επεξεργασία προϊόντων αλεύρου σίτου που διογκώνονται με μαγιά.
Alphamalt EFX Swift Λιπάση με εξαιρετικά γρήγορη δράση (συνολικός δοκιμασμένος χρόνος < 1 h).
ΓΛΥΚΟΞΕΙΔΑΣΕΣ
ALPHAMALT Gloxy Αντικατάσταση ασκορβικού οξέος, δυνάμωμα ζυμαριού, παραγωγή υπεροξειδίου του υδρογόνου
(όπως Alphamalt Gloxy 12082, Alphamalt Gloxy 11082, Alphamalt Gloxy 7080).
ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΝΖΥΜΩΝ
Alphamalt A 17552 Μίγμα μυκητιακής αμυλάσης και ξυλανάσης/ ημικυτταρινάσης. Αύξηση όγκου, επιμήκυνση χρόνου ζωής και βελτίωση του χρώματος των αρτοσκευασμάτων.
Mulgazym DFX DFX Μίγμα λιπάσης, ημικυτταρινάσης και γλυκοξειδάσης για αντικατάσταση των DATEM.